Taka (Tacca lentopetaloides) untuk Kemandirian Pangan

Penulis:Ina Erlinawati, Peni Lestari, Rugayah, dan Tri Muji Ernayanti

Jumlah Halaman :Xvii+160

Penerbit :UPT BIT LIPI

ISBN :978-979-799-986-5

Dilihat sebanyak 279

SINOPSIS

Jalawure (Garut) kecondang (Karimun Jawa) oto’o (Madura : Desa LangsarSumenep) lorkong atau to’toan (Kangean), serta nubong atau genubong (Pulau Bangke--Belitung) merupakan nama daerah untuk Tacca lentopetaloides atau Taka. Taka merupakan salah satu jenis umbi-umbian liar yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Oleh karena itu, jenis ini berpotensi untuk dikembangkan menjadi sumber pangan alternatif untuk menunjang program diversifikasi menuju kemandirian pangan. Buku Taka (Tacca lentopetaloides) : untuk Kemandirian Pangan ini merupakan rangkuman perjalanan penelitian dan budi daya taka yang telah dilakukan oleh Pusat Penelitian Biologi dan Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. Buku ini mengulas beragam iniformasi terkait taka, baik botani, ekologi, fitokimia, dan informasi gizinya. Sekain itu, buku ini juga dilengkapi dengan pengetahuan mengenai budi daya taka dan dilengkapi beberapa resep kue dengan bahan dasar tepung taka.